每日消息!蔬菜热量高吗一般多少

蔬菜干热量高吗

脱水的蔬菜干大部分还是热量较高的。蔬菜干在制作的时候是进行了脱水处理，但是保留了其中的营养成分，大多数的蔬菜干都是混合制作的，里面的种类较多，比如黄瓜、香蕉、苹果、紫薯等等。

蔬菜干零食制作的时候是含有一定的糖分的，而且部分蔬菜干在制作之前，其食材本身的热量就是比较高的。

(资料图)

制作蔬菜干的时候，必须是要脱水处理，然后进行油炸或者淋油加工处理，并且加上糖分，所以热量自然会上去。

蔬菜干当做零食吃香脆可口，也能补充一定的营养，但是不适宜过多的食用。

热量高的蔬菜

热量较高的蔬菜有土豆、山药、玉米和红薯等蔬菜植物，每100克土豆、玉米和红薯的热量为86大卡，每100克的山药的热量为56大卡。每100克米饭的热量为116大卡，一晚米饭大约为250克，而100克的土豆、玉米和红薯相当于小半碗米饭。

土豆是茄科茄属一年生草本植物，又被称为马铃薯。土豆属于粮食作物，含有大量的淀粉、蛋白质、氨基酸和维生素等营养成分，而且维生素含量较多，营养极为丰富。每100克的土豆含有的热量为86大卡，相当于小半碗米饭的热量。

山药是薯蓣科薯蓣属藤本植物，又被称为土薯和山薯。山药是中药，也是食材，富含淀粉酶、碳水化合物、氨基酸、蛋白质、糖蛋白和维生素等营养成分。每100克的山药含有的热量为56大卡，是米饭一半的热量，能够为人们补充能量。

玉米是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物，又被称为包芦、玉茭和苞米。玉米富含粗纤维、脂肪、碳水化合物、、蛋白质、维生素和微量元素等营养物质成分。玉米所含有的热量比较高，和山药一样，每100克的玉米中含有的热量为86大卡。

红薯是旋花科番薯属一年生草本植物，又被称为甘薯、红山药和白薯。红薯富含氨基酸、脂肪、胡萝卜素、蛋白质和钾、钙等微量元素等营养物质成分。红薯所含有的热量也比较高，和山药、玉米一样，100克的红薯中含有86大卡热量。

蔬菜热量高吗

不同的蔬菜热量是不同的。

主食蔬菜一般来说热量比较高，如藕、荸荠、菱角、慈姑、土豆、甘薯、山药、芋头。它们都含有淀粉，能够部分替代米面类主食。较一般蔬菜它们的纤维含量高，维生素含量高。

耐饿蔬菜能量较低，包括各种蘑菇、香菇、木耳等、海带、裙带菜、紫菜等，各色菜花、豆角、还有各种深绿色的叶菜如菠菜、苋菜、芥蓝、空心菜等，都是纤维高、热量低。

低能量蔬菜热量最低，如番茄、黄瓜、冬瓜、西葫芦、白菜、萝卜、莴笋、圆白菜、球生菜等。这类蔬菜多数营养素含量偏低，纤维含量也比较低，水分含量大，所含能量少。

蔬菜脆的热量高吗

蔬菜脆的热量是比较高的，所有不建议要多吃，还是要吃新鲜的蔬菜。

蔬菜脆片中植物油的含量高是因为其制作方式大多是低温油炸，先将新鲜果蔬中的水分炸干，使油脂渗透进果蔬中。

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