世界快看：馄饨皮是用米粉做的吗？

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中国历史是酿馄饨皮的核心。早在公元 6 世纪，中国文学中就有馄饨的记载。如今，馄饨皮用作馄饨皮、迷你开胃小菜的包装纸和薯条。它们的普遍吸引力在于它们的简单性：一个普通的正方形薄面团，你可以用任何东西填充，随心所欲地烹饪，或者切成丝带然后扔进汤里。

曾几何时的馄饨

华北是馄饨皮的发源地，最初是包馅的密封饺子，叫做饺子。角质指货币；过年时，市民吃饺子比喻吃钱，寄托来年发财致富的希望。小麦粉和水构成了馄饨皮的原始成分。在南方，尤其是上海及其周边地区，馄饨迅速流行起来，小麦粉、鸡蛋和水是馄饨的核心原料。唐代发现馄饨皮的形状与众不同，方形而不是圆形，这是传统饺子皮的形状。在那之后，馄饨拥有了自己的生命和众多的区域变化。

全神贯注于馄饨

如今，商店购买的馄饨皮通常由浓缩白面粉或全麦面粉、鸡蛋、水和偶尔的盐制成，与亚洲鸡蛋面共享这一基本配方。在杂货店，馄饨皮通常位于农产品区，与其他亚洲食材相距不远。它们有多种尺寸，从 3 平方英寸开始。将馄饨塞入香菜和芝麻油汤中后，有时会在中餐馆的菜单上列为馄饨。它们本质上是一种用于组合和呈现其他成分的载体，因此，您可以将它们与类似的亚洲面粉包装纸互换使用，例如稍厚的蛋卷包装纸或宣纸。

大米馄饨想吃

如果你吃过春卷，你就吃过宣纸。食品级宣纸由大米和木薯粉制成，是指亚洲美食中使用的可食用纸质材料。宣纸有方形或圆形，需要浸泡后才能使用。浸泡后它们变得透明。制成它们的木薯粉和大米赋予它们一定程度的弹性，而宣纸是馄饨皮的可靠、无麸质替代品。

掀起馄饨皮

馄饨皮面团是一种基本的意大利面面团：面粉和水以及可选的鸡蛋和盐。就像您准备米粉意大利面一样，将一把米粉、一小茶匙黄原胶和几滴水混合，揉至光滑、坚硬的稠度。黄原胶模仿面筋的特性，有助于增加体积、粘度、弹性和强度。你需要把面团擀成薄片，一边撒面粉一边防止粘连。在凉爽、干燥的表面上快速工作，并使用小刀或比萨刀切割所需的形状。

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